🦋Padre de la Gastronomía🦋

 "El padre de la Gastronomía Moderna", fue un cocinero, restaurador y escritor culinario frences, que simplifico, ordenó y modernizo el estilo de cocina creado en el siglo XVlll por el Máster Antonie Carne.

Fue conocido como " El rey de los chefs y el chef de los reyes" y dirigió la cocina de los hoteles Savoy (1890-1899), y Calton (1899-1922) de Londres.

♡Comida de Semana Santa♡

Torrijas:

La gente suele atreverse a hacerlas caseras, pero también utilizan la misma base: utilizan leche, canela y azúcar. Son jugosas, dulces y deliciosas. Son perfectos para beber con café, té o leche.

Sopa de ajo: 

Es el plato Este plato es un antibiótico natural por su ingrediente principal: el ajo.

Buñuelos de viento: 

Se compone de harina de trigo, mantequilla y huevos. Cuando empieces a freírlos, te darán unos grandes para comer. Son muy fáciles de hacer cuando la técnica de hacerlos.

🍂Porciones de comida🍂

 El cuerpo es muy listo y está  preparado para indicarnos que debemos hacer en cada situación orgánica. Cuando el cuerpo necesita alimento, nos avisa con la sensación de hambre y entonces es cuando le debemos de dar nutrientes. 

Si no nos pide, es porque aún está procesando y asimilando los alimentos de la última comida que se ingirió en el día.

🌷Plato del Buen Comer🌷

 Es una guía de alimentación que forma parte de la norma oficial mexicana (NOM) para la promoción y educación para la salud en materia alimentaria.

El plato del buen comer se divide en tres partes:

Verduras y Frutas: manzanas, naranja, plátano, papaya, lechuga, jitomate, brócoli, zanahoria, etc...

Beneficios: son una gran fuente de vitaminas, minerales ,agua y fibra.

Cereales: pan, tortilla, galletas, pastas, arroz, papa, elote, etc...

Beneficios: de energía, proporcionan hidratos de carbono, vitamina, minerales y fibra.

Leguminosas: frijoles, habas, lentejas, garbanzos, pescados, pollo, res, huevo, lácteos, etc...

Beneficios: proporcionan proteínas, vitaminas y minerales pero deben de ser moderados su consumo.

✧⁠* Unidades de Medida✧*

 La medición al momento de cocinar es muy importante ya que las medidas nos ayudan a saber cuánto tenemos de poner de un ingrediente para que quede bien el platillo que se va a hacer.

Se pueden calcular en kilogramos, gramos, litros, centilitros, etcétera. En la práctica también se emplean las unidades de medida que corresponden al contenido de utensilios corrientes o del sistema anglosajón.

En el sistema de utensilio se pueden usar la cucharada sopera y tazas.

En el anglosajón se emplea en Estados Unidos, Reino Unido y Australia.

🌷 Sabores Secundarios🌷

•  Picante: Es conocido por el picor o pugnencia que se produce por la sensación de ardor, algunos son; jengibre,pigmentos, picantes la pimienta y algunas cebollas. El nivel se puede medir por la escala de Scoville.
• Atringente: También se le denomina acre se percibe por la sensación arenosa y sé que en el paladar. El sabor se puede encontrar en bebidas como el té, la granada o el plátano verde.
• Starchy o Almidonado: llamado El quinto sabor es un sabor placentero que tienen las comidas como el las sardinas, algas, champiñones, quesos, tomates y salsa de soya todavía no se sabe muy bien A qué sabe pero muchos científicos dicen que sabe harina y algunas las investigaciones siguen.
• Aoso o Graso: es otro de los Sabores que están siendo investigados gracias al impacto que pueden tener en la salud pública.

🌷Sabores Primários🌷

 Hay cinco categorías que se conocen como sabores primarios que son: dulce, salado, agrio, amargo y umami.

• Dulce: El sabor dominante en aquellos alimentos ricos en azúcares. Los alimentos con un alto contenido de carbohidratos simples se perciben como dulces.
• Salado:  Es un sabor característico de aquellos alimentos que contienen sales de potasio y sodio, como los snacks.
• Ácido:  El ácido es considerado una alarma por el cerebro, ya que algunas sustancias nocivas suelen contener ácidos.
• Amargo: Es el más necesitado de los hábitos para que se adquiera su gusto y lo es porque puede ser el más desagradable de los cinco.
• Umami: Es un sabor sutil pero prolongado que provoca salivación y estimula la garganta, el paladar y el fondo de la boca.