๑Gastronomia Prehispanica๑

🌷 en la actualidad se han modificado y actualizado las recetas. Se dice de la comida prehispánica se consumió durante Mesoamérica que abarca el área maya: Oaxaca occidente Guerrero y parte del Norte del país, antes de la colonización.

🌷La comida prehispánica cuando estaba con ingredientes comunes o fáciles de encontrar como: maíz, chile, calabaza, frijoles, jitomate, nopales, magueyes, capulines, zapotes, y hay muchas variedades de quelites, insectos y animales como el ajolote o el pato.

🌷Algunos son:

• Chapulines: entre esos destacaron el género Sphenariam, Sechistocera, Taenipoda, Trimerotropis o Sharanguemos. Pueden comerse como una botana o acompañarse con platillos como tamales, tacos o quesadillas.

• Jumil: se encuentran adheridos a las hojas de encimos y se alimentan de ellas lo que les da un sabor acanelado este animal se parece un poco a una chinche se come seco o tostado.

• Escamol: son larvas de hormiga güijera, que desde la época prehispánica se considera un manjar. Se comen fritas con mantequilla y se puede en mixiote, en mole, en barbacoa, huevo, etcétera...